10 Ideas de Negocios de Comida y Restaurantes

El negocio de comida es un arma de doble filo: puede generar una gran rentabilidad, o puede ser un negocio de unos meses. En este artículo quiero ofrecerle ideas de negocios de comida, para ayudar a restaurantes a mejorar su negocio.

A continuación presentaremos algunas ideas de negocios de comida rentables, y consejos para iniciar un negocio de comida o restaurante exitoso:

Esta idea de negocios de comida es especialmente atractiva en México y Centroamérica. La clase media ha crecido en los últimos años, y con ello, las oportunidades de negocios de comida diferentes a lo tradicional.

Las dos tendencias más fuertes son la comida china y la comida japonesa. Sin embargo, hay que considerar que el precio está relacionado con la calidad del producto y la imagen de marca del negocio.

Por ello, una alternativa para iniciar es comprar una franquicia de comida. (Artículo recomendado: como iniciar un negocio)

La idea de negocio de comida móvil siempre ha estado presente. Sin embargo, el concepto común es de un negocio insalubre, corriente y de comida con poco valor nutricional.

Una idea de negocios de Estados Unidos que ha crecido, al punto de exportar el concepto, es la comida gourmet, ofrecida en vehículos como camiones escolares o de repartidores.

Al modificar estos vehículos con una cocina profesional y compacta, muchos chefs pueden ofrecer comida de alta calidad y sabor distinto, a precios menores, al no tener que pagar una renta en un espacio de alto precio comercial.

El producto a vender puede ser algo moderno, como comida libanesa, comida mexicana, o comida girega.

En estos tiempos, la mayoría de los consumidores que van a un restaurante, utilizan un carro propio para transportarse.

Los negocios de restaurantes que no se adapten a esta condición, están encaminados a perder muchos clientes. Hay dos alternativas o ideas de negocio para que un negocio ofrezca espacios para el automóvil de sus clientes:

a. Estacionamientos: cuando la empresa va a iniciar operaciones, el factor de tener estacionamiento tiene que tener gran peso en la decisión de rentar o no un espacio comercial. Otra alternativa es crear un acuerdo con un estacionamiento cercano al restaurante, y ofrecer a los clientes estacionamiento gratis.

b. Vallet Parking: está siendo la alternativa a escoger, debido a la escasez de espacio en las ciudades. Lo más importante es contratar este servicio con una empresa de outsourcing de confianza.

Hay negocios con una mala ubicación, pero cercanas a zonas residenciales. Una idea de negocios para incrementar sus ventas, o para centrar su negocio, es el servicio a domicilio.

Por ejemplo, hay muchas pizzerias de pequeños emprendedores que no funcionan, por el hecho de que los consumidores se han acostumbrado a comprar sus pizzas a domicilio.

Si observamos la sucursal de un Domino´s o Pizza Hut, veremos que su estrategia principal es ubicarse en zonas residenciales, para llegar a tiempo a las entregas.

Esta estrategia comercial puede aplicarse para negocios ya instalados cuyas ventas han caído, pero requiere de invertir en promoción como folletos, imanes publicitarios, o mantas. / Artículo recomendado: negocios rentables en México /

Cuando escuchamos el término “restaurantes familiares“, no se trata simplemente de una comida cálida. Tiene que ver con la adaptación de las instalaciones para acomodar tanto a adultos como a niños.

Algunos negocios se posicionan en el giro de restaurantes familiares al consolidar algunas ideas de negocios como: juegos mecánicos, juegos plásticos para niños, maquinas de juego, área para adultos vs. área para niños, etc.

Tome como ejemplo los restaurantes Burger King, una parte importante de sus clientes van por el hecho de tener juegos de diversión para los niños. / Más Ideas de Negocios Familiares /

Algunos consejos para hacer un negocio de comida rentable o mejorar un negocio son:

Algunos negocios de comida, quieren experimentar a tal grado que confunden al consumidor.

Por ejemplo, algunos restaurantes (erróneamente) han copiado el formato de Subway donde el cliente selecciona cada uno de los productos que irán en su comida: qué pan, qué queso, qué salsa, qué vegetales, qué tamaño, etc. Un cliente nuevo se lográ, al explicar un concepto claro del negocio, de cómo ordenar su platillo.

Una forma simplificada de ofrecer un platillo a un precio atractivo, es que el cliente seleccione un plato principal y dos platillos de acompañamiento. En el mismo caso de un restaurante de comida vegetariana, puede ofrecer esta promoción con imagenes, donde el cliente vea el valor de su comida.

Como un consejo de negocios de comida, una mala ubicación generalmente es cercana a un área residencial.

Las mejores áreas para ubicar un restaurante, son en centros comerciales, zonas del centro de la ciudad, áreas de altos ingresos, y avenidas principales. Esto es lo más fundamental al poner un restaurante. / Leer plan de negocios de restaurante /

En el negocio de la comida, se debe de tener un concepto claro de cuál será la experiencia que queremos enfatizar cuando el cliente visita el restaurante. Algunas ideas de negocios de experiencias que podrían ofrecerse son:

Clase y estilo: queremos que las personas que vengan a comer sientan que está de moda, que el lugar tiene estiloHogareño: queremos que los clientes se sientan en casa, con platillos como los que hacía su abuela o madreExperimental: que el cliente tenga una experiencia única con comida exóticaRapidez: que el cliente esté en la tienda unos minutos, y reciba su comida y cobro lo más rápido posibleCuidado: cuidamos al cliente, atendemos cualquier petición que tenga en referencia a su comida

Cuando determinamos cuál será la experiencia que queremos ofrecer, es posible hacer los cambios necesarios para enfatizar esa experiencia, por ejemplo en:

Tiempos: cambiar el tiempo de preparación, tiempo de cobroDistribución de mobiliario: hacerlo más cómodo, para una fila, para esperarLuz: cambiar una luz tenue, de colores, lámparas exóticaEntrada: poner el mostrador en la entrada, poner un lobby en la entradaCobro: cobrar antes de servir, cobrar hasta el final, aceptar tarjetas

Muchos negocios de comida fallan en el aspecto financiero. Es un hecho que la mayoría no mide el costo de sus platillos, y por ello, al final del mes obtiene pérdidas, sin saber de dónde provienen.

Por ello es recomendable antes y después de empezar un negocio, hacer una análisis de costos, para determinar el costo variable de cada platillo, o el costo promedio de consumo.

También es importante incluir los costos fijos como renta, pago de servicios, sueldos, porcentaje de pérdidas por consumo, desperdicios, etc.

Mucho de lo que se aprende en Administración de Empresas, se aplica en el día a día de un restaurante.

Se aplican aspectos como administración de personal (motivación, capacitación, despido, renuncias), administración financiera (costos variables, fijos, totales, flujo de efectivo, capital de trabajo), administración de producción (todo el proceso de elaboración de los platillos), y administración de operaciones (todo el control de las actividades y operaciones diarias del negocio).

Le recomiendo entrar a nuestros cursos de negocios, para capacitarse, tanto en el iniciar un negocio de comida, como en la administración de una empresa restaurantera.

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Descubre Como Iniciar un Negocio: Ideas, Plan, Trámites y Consejos en Mexico

Todos los días recibo emails y comentarios de lectores preguntando como iniciar un negocio. Las dudas están relacionadas con elementos como qué negocio emprender, cómo empezar, de dónde obtener capital, qué tramites necesitan, etc. En este artículo me enfocaré al caso de México para el aspecto de los trámites, y un escenario global para el desarrollo de ideas de negocios, plan de negocio y consejos de como iniciar un negocio.

En primer lugar, sobre como iniciar un negocio, debe de seleccionar la idea de negocios adecuada, en relación a el ambiente externo y el ambiente interno.

El ambiente externo de los negocios, se refiere a todas las condiciones y circunstancias (ajenas a la empresa) que afectarán el desempeño, como factores de la economía nacional, apertura a importaciones, facilidad de entrada de competidores, prohibiciones o trabas legales, cambios en los gustos del consumidor, entre otros.

El ambiente interno se refiere a la relación entre usted y su negocio. Una gran parte de los negocios fallidos se deben al disgusto del emprendedor en su negocio. En otras palabras, no le gustó el negocio que abrió. Por ello, es necesario analizar la idea de negocio y determinar si va con nosotros, nuestro tiempo, caracter, deseos, gustos y experiencia.

Debe de realizar una lista de ideas potenciales, y comparar estos factores en una matriz. Esto ha sido muy utilizado en Administración, en el formato de la matriz FODA, donde se analizan las fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas, de una idea, oportunidad, negocio, o personalmente.

Al elaborar esta matriz FODA por cada idea de negocios que se le ocurra, puede analizar el ambiente interno y externo, y determinar cuál es la mejor.

Generalmente el público confunde los conceptos de ideas de negocios y oportunidades de negocio. Cuando recibo esta pregunta, generalmente no hay una respuesta precisa, debido a que ideas hay muchas, pero son en realidad las oportunidades en su país o ciudad, las que permiten pensar en ideas.

Por ejemplo, una oportunidad clara en el mundo son las tecnologías de información. Esto lo han aprovechado infinidad de emprendedores y empresas, y se ve en ejemplos de ideas de negocios como el caso Facebook, el uso de twitter para promoción de empresas, crear videos de youtube para promocionar productos, crear consultorías de internet marketing, etc.

De la misma forma, primero debe buscar las oportunidades potenciales en su región, buscando problemas sin resolver o industrias en crecimiento, y de ahí desarrollar ideas de negocios. (artículo recomendado: ideas de negocios rentables para pymes)

El siguiente paso es desarrollar un plan de negocios, no empezar el negocio inmediatamente. La realidad de los negocios indica que 80% de los negocios fracasan antes de los primeros 5 años de vida. Una de las causas principales, es la falta de planeación e investigación de la idea de negocios.

Por ejemplo, en mi caso personal, uno de los primeros negocios que intenté como idea de negocios, fue poner una juguetería de sólo juguetes electrónicos. El hecho de no haber elaborado un plan de negocios que me obligara a investigar este tipo de negocios e industrias, fue la causa real de cerrar el negocio. Principalmente, por el desconocimiento que el negocio de los juguetes es un negocio de temporada. Es decir, el 90% de sus ingresos se generan en temporadas o días específicos, como el día del niño, navidad y reyes. El resto de los meses simplemente no se vende, porque este negocio no funciona así.

Por ello, siempre aconsejo elaborar un plan de negocios antes de empezar un negocio.

Otra razón de porqué escribir un plan de negocios, es el ahorro en la inversión de capital. Muchos emprendedores se “emocionan” con el negocio, y empiezan a invertir más capital del pensado. Sin haber hecho un análisis financiero, los costos iniciales suben, y provocan un caos financiero que lleva a pérdidas monetarias.

Por ejemplo, el caso de las marisquerías. Este negocio es atractivo, cuando se tiene 1) una demanda en la ciudad, 2) una ubicación atractiva y 3) un producto de calidad e higiene. He observado que muchos de estos negocios fracasan, debido a no estudiar estos factores antes, e invertir su dinero sin freno. En aproximadamente 5 meses, muchos negocios tienen que cerrar, debido a las bajas ventas, y perder su inversión principal (desde 50 hasta 100%)

Una tercera razón para hacer su plan de negocios, es el valor de la investigación que se realiza por el emprendedor. El plan no es algo que se compra o se llena, se “hace”. Y la única (y correcta) forma es investigando factores que afectarán el negocio, como los costos, precios de proveedores, logística de entrega y distribución, análisis de la competencia cercana, estimación de utilidades a ganar, hacer una investigación de mercados y del consumidor, etc.

Es obvio que no se hace en un par de días, sino toma incluso semanas investigar esta información y plantearla en el negocio. Sin embargo, los ahorros de malas decisiones, errores salvados, dinero mal invertido, es mayor que simplemente lanzarse sin información.

Para el caso de iniciar un negocio rentable en México, las principales decisiones a tomar son:

Debe de elegir primero, el tipo de empresa o razón social, sea persona física, persona moral o asociación. Depende mucho de la actividad comercial que plantée, pero una regla fácil es:

Si es una persona ofreciendo un servicio, es una persona física con actividad empresarial
Si es una bufete ofreciendo un servicio, es una sociedad civil
Si es un negocio que no necesita dar facturas, es una persona física en régimen de REPECO (Régimen de Pequeños Contribuyentes)
Si es un negocio que debe dar facturas, es una persona moral (como SA o S de R L Responsabilidad Limitada)

Debe de visitar el módulo del SAT más cercano para informarse de los pasos para enlistarse en cada figura.
Para el caso de las sociedades, es un poco más complejo debido a que también debe registrar un nombre comercial y su acta constitutiva. Afortunadamente, existe un portal que facilita este registro, en http://tuempresa.gob.mx

Hay otros trámites al iniciar un negocio que debe de llenar, dependiendo de su giro.

En el caso de tener empleados y ofrecer seguro social, debe de registrarlos en el padrón empresarial del IMSS
En el caso de requerir permisos para su local, necesita:
- Certificado o Licencia de uso de suelo (en su ayuntamiento local)
- Aviso de Declaración de Apertura o licencia de funcionamiento
En el caso de vender productos específicos:
- Licencia para venta de alcohol
- Permisos de la Secretaría de Salud
- Apertura de Establecimiento de la Secretaría de Salud
En el caso de importar:
- Inscripción en el padrón de importadores

Estos trámites se realizan en distintas secretarías, por lo que conviene planear los tiempos, gastos y movimientos, antes de firmar el contrato de renta o instalación del mobiliario.

Algunos consejos de como iniciar un negocio son:

La ubicación correcta, representa el mejor lugar, que se acerque más a su mercado meta o a los consumidores a los que quiere vender. Tener claro este aspecto, representa una gran ventaja, con respecto a aumentar la probabilidad del éxito del negocio. Es decir, piense en quién le va a comprar, y adónde va, como viaja, cuál es la zona que más visita, que es lo que espera de un negocio. Esto tiene que influir en la ubicación del local, la decisión debe de estar basada en el factor cliente, y el factor costo (cuánto me cuesta rentar/comprar)

Por ejemplo, muchos negocios sin estacionamiento fracasan por este simple hecho. Por ejemplo, el caso de los restaurantes que se enfocan en personas con ingreso medio a alto, necesitan tener un estacionamiento, o contratar un servicio de vallet parking confiable.

Otro ejemplo son los negocios ubicados en calles de mucho tráfico. Aparentemente existe una oportunidad de recibir más clientes, al haber más tráfico de autos. Sin embargo, si no existen lugares para detener el automóvil, el negocio pasa a ser una vista más del automovilista.

Póngase del lado del consumidor: ¿qué necesita ver en una tienda para entrar? Dependiendo del giro del negocio, habrán distintos factores que influencíen al consumidor a entrar a su tienda, y a comprar. Algunos de estos factores son:

a. Apertura del negocio: el negocio tiene que tener las puertas abiertas, o cerradas?
b. Colores: qué colores se relacionan con el producto que vendo?
c. Nombre: el nombre explica lo que soy? lo que vendo?
d. Precios: el comprador necesita ver los precios claramente?
e. Ofertas: la decisión de comprar este producto se basa más en ofertas que en precios regulares?
f. Comodidad: el lugar es cómodo para el cliente? se tiene que sentar? tiene que estar parado?
g. Concepto: la forma en que el cliente ordena un producto es fácil de entender?
h. Luz: el lugar tiene que ser oscuro o abierto a la luz?
i. Imágenes: qué tipo de imágenes necesito crear alrededor del negocio?

Las estrategias es el camino principal que tomará el negocio en cierto factor. Hay estrategias de ventas, producción, financiera, mercadotecnia, publicidad, promoción, etc. Esto es, definir el camino a tomar para cada aspecto del negocio.

La Administración de empresas propone diversas estrategias que simplifican la toma de decisiones. Es recomendable que cheque las propuestas dependiendo del departamento. Sin embargo, puede aplicar un enfoque más práctico, haciéndose la pregunta: ¿como voy a actuar para x factor?

Por ejemplo, en el caso de la producción, hay básicamente 2 formas de actuar: producir mucho, sin importar la demanda, o producir sólo lo que me piden (pronosticando la demanda). Estas 2 formas de producción son totalmente distintas, porque requieren de diferentes formas de manejo de inventario, logística, uso del personal y máquinas, etc.

El el artículo “Como financiar un negocio“, hablamos de la necesidad de financiamiento para el capital de inversión y el capital de trabajo en las microempresas y pymes.

Debe de definir, al hacer su plan de negocios, en el aspecto del análisis financiero, cuánto dinero necesita para empezar (la inversión inicial) y cuánto dinero necesita para trabajar en el día a día (capital de trabajo)

En 100Negocios, desarrollamos el curso CEUN 2.0, o “Como Empezar un Negocio“, donde enseñamos paso a paso, cómo crear su plan de negocios, desde la idea hasta tener un plan específico para su negocio. La característica principal es que está enfocada para personas con poco conocimiento en Administración, y requieren de forma rápida y concisa, capacitarse en negocios. Por ello le recomendamos ver el demo (en video online) y checar el curso para iniciar un negocio.

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Descubre las 12 Ideas de Negocios Rentables para Pymes

Las microempresas, pequeñas y medianas (pymes), son el objetivo de creación de cualquier emprendedor. En este artículo, veremos algunas ideas de negocios rentables, enfocados a micro empresas (baja inversión) y pymes (mediana a alta inversión)

Alrededor del mundo, las microempresas componen más del 80% del total de empresas de cada país. Si sumamos las pequeñas y medianas empresas, observamos que hasta 95% de la actividad de un país se basa en ello.

Esto indica que el emprendedor debe de desarrollar, dependiendo de su nivel de inversión, ideas de negocios enfocadas a este tipo de empresas. Dependiendo del tipo, de empresa, algunas ideas son:

Algunas ideas de negocios para micro empresas son:

Idea de Negocios Rentables 1. Negocio Móvil

Una excelente forma de bajar los costos (principalmente los costos fijos, que representan gran proporción de los costos de un negocio), es eliminando o reduciendo los conceptos de renta, acondicionamiento, cuidado de instalaciones, etc.

Una forma práctica de negocios innovadores, es a través del uso de vehículos que sean puntos de venta para la empresa. Dependerá de su grado de inversión y el giro del negocio, por ejemplo, motos adaptadas con inventario atrás para la venta, carritos de venta de comida, vans o camiones equipados con cocina integral para vender comida. (Artículo recomendado: como hacer negocios desde casa)

Ideas Rentables de Negocios 2. Auto-service

Otra forma de reducir los costos fijos (por ejemplo, al rentar espacios más pequeños) y aumentar el tráfico de clientes, es a través del auto servicio. Esto es una forma de duplicar el movimiento de clientes a su negocio, siendo que aquellos que no desean entrar o no tienen tiempo (por prisa), quieren el servicio en su auto de forma rápida y eficiente.

Este servicio es famoso en negocios como McDonalds, sin embargo, puede ser aplicable a cualquier giro de negocio, donde el cliente tenga prisa o deseé comprar rápido. Por ejemplo, un nuevo negocio es la venta de lo necesario para una fiesta (cerveza, papas, refrescos, etc)

Ideas de Negocios Rentable 3. Intermediario para importación

Mucha gente está interesada en importar productos. Sin embargo, existe poco conocimiento de cómo hacerlo, cuánto pagar, con qué proveedor acudir, cuáles son los pasos, etc.

Una idea de negocios para especialistas en comercio exterior, es dar capacitación, asesoría o servicio de intermediación, para pequeños importadores. Este es un negocio rentable por ser un negocio sin costos variables, y altos margenes de utilidad.

Ideas Rentables 4. Desarrollo de aplicaciones móviles en español

Un negocio en alto crecimiento es el desarrollo de aplicaciones para móviles, teléfonos de nueva generación, en sistemas como el Android y Apple Ipod y Iphone. La oportunidad de negocios se da, debido a la alta demanda, y baja oferta de aplicaciones en español.

Algunas empresas internacionales ofrecen traducciones, pero las necesidades del consumidor latinoamericano son distintas al estadounidense. Este negocio ofrece un margen alto de ganancia, debido a que pueden venderse infinito número de apps, sin que exista un costo de producirlo.

Negocios Rentables 5. Negocios para la tercera edad (baja inversión)

Un segmento de mercado en alto crecimiento alrededor del mundo, son las personas de la tercera edad. Esto ofrece nuevas oportunidades de negocios, en relación a una nueva perspectiva de los negocios actuales. Por ejemplo, el ofrecer entretenimiento para personas de tercera edad, como baile de danzón.

En el caso de las microempresas, es cuestión de encontrar una forma de enfocar su negocio a resolver una necesidad de este nicho. Siguiendo el ejemplo anterior, algunas formas de incrementar sus ventas serían horarios más tempranos para eventos, asientos especiales, descuentos, etc.

Ideas de Negocios Muy Rentables 6. Servicios especializados

Una de las teorías de Administración indican que existe una tendencia en los trabajos, a la especialización en un ramo específico, por parte de los profesionistas.

A pesar de que reduce el número de clientes interesados (genéricos), aumenta el potencial de ganancia frente a clientes específicos, que buscaban ese servicio específico, para convertirse en negocios rentables. Por ejemplo, los abogados enfocados en divorcios (exclusivamente), contadores en materia fiscal, médicos especialistas en un ramo, asesores de comercio exterior con China, etc.

Por el otro lado, si cuenta con el capital necesario para crear una pyme (pequeñas y medianas empresas), algunas ideas de negocios son:

Ideas de Negocio Rentables 7. Publicidad Móvil

Conocemos la publicidad tradicional, por medio de espectaculares, vallas publicitarias, postes, etc. Una nueva tendencia es la publicidad móvil, es decir, se promociona un producto en un vehículo que circula en un área de la ciudad.

Requiere de alta inversión y solicitud de permisos especiales, sin embargo ofrece ser pionero en su ciudad, y por ello crear un mini-monopolio de un servicio específico. (Artículo recomendado: como financiar un negocio)

Negocios Rentables 2012 8. Ecoturismo

Debido al ajetreo que existe en las ciudades metropolitanas, existe una aumento en la demanda de vacaciones más relajantes, como las que ofrece el ecoturismo.

Existe un margen amplio de ganancia en el turismo, sin embargo hay que considerar que es un negocio de temporadas, y por ende, existirán meses de bajas ventas, y meses de altas ventas.

Ideas de Negocios Rentables 9. Negocios para la tercera edad (alta inversión)

Así como existe la posibilidad de incursionar en este segmento de mercado para micros, las pymes pueden ofrecer servicios más completos, por ejemplo, el desarrollo de vacaciones especializadas para tercera edad, hoteles con servicio especial.

Ideas Rentables de Negocios 10. Microfinanciamiento

Otro negocio de gran demanda a nivel mundial, es la solicitud de micropréstamos o financiamiento a pequeña escala, que ofrecen un monto por un bien material como joyas, relojes, equipo tecnológico, etc.

Los margenes de ganancia son muy atractivos, pero requiere cubrir dos aspectos fundamentales para empezar el negocio: tener capital suficiente para ofrecer préstamos, y la solicitud de permisos adecuados, debido a ser un servicio de financiamiento parecido al bancario.

Ideas de Negocios Rentables en México 11. Servicios de seguridad

Debido a la alta inseguridad en México, existe mucha demanda de servicios de seguridad, tanto para vehículos, oficinas, casas, personas, etc.

Existe una alta demanda de estos negocios en México, sin embargo hay que considerar que debe de tener contratado a personal capacitado, y establecer un contrato de trabajo que incluya el hecho de morir en el desempeño de su trabajo.

Negocios Rentables 12. Gimnasios

Otro negocio en alta demanda son los gimnasios. La cultura del gimnasio ha cambiado, de la idea de hombres fisicoculturistas en el gimnasio, a familias y amas de casa haciendo ejercicio aeróbico. Requiere de gran inversión de capital, sin embargo los retornos le permiten desarrollar un negocio rentable.

Recomendación

Finalmente, le recomendamos checar nuestros cursos de negocios, que lo ayudarán a desarrollar un negocio como mayor posibilidad de éxito. Entre los cursos en video online que tenemos, puede checar CEUN 2.0, o como empezar un negocio, donde lo enseñamos los pasos para analizar su idea de negocios y determinar si es rentable o no.

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