Cómo promocionar un restaurante

Para tener éxito con un restaurante no basta con ofrecer buenos platos y brindar un buen servicio al cliente, sino que es necesario también hacerle una adecuada promoción que nos permita darlo a conocer e incentivar al público a que lo visite.

Veamos a continuación algunas formas efectivas de promocionar un restaurante:

La forma tradicional de promocionar un negocio es hacerlo a través de medios como la televisión, la radio, los diarios y las revistas; pero hoy en día, un medio más económico y casi tan efectivo como los anteriores que existe para promocionar un restaurante, es Internet.

Para promocionar nuestro restaurante en Internet lo primero que debemos hacer es crearle una página web en donde incluyamos entre otras cosas imágenes atractivas de nuestro local y de nuestros platos, y un mapa para que puedan ubicarnos fácilmente; y luego promocionarlo en sitios de anuncios clasificados, directorios y foros especializados en restaurantes.

Una alternativa a crear una página web es crearle a nuestro restaurante una página de empresa en Facebook en donde publiquemos contenido de interés para nuestro público, respondamos rápidamente todas las consultas o quejas que nos hagan, y anunciemos nuestras promociones de ventas.

Para que un restaurante pueda tener una buena afluencia de público es necesario que constantemente lance promociones de ventas.

Algunos ejemplos de promociones de ventas que podríamos lanzar en nuestro restaurante son:

Ofertas: por ejemplo, una oferta que consista en ofrecer un conjunto de platos a un precio menor a lo que costaría comprar los platos por separado, o una oferta que consista en ofrecer dos platos por el precio de uno.Descuentos: por ejemplo, un descuento del 20% en todos los platos por tratarse de una fecha festiva, o un descuento especial a algunos de los clientes por el simple hecho de tratarse de clientes frecuentes.Cupones: por ejemplo, cupones que se entreguen a los clientes para que al presentarlos en su próxima visita puedan acceder a un descuento del 10% en todos los platos, o tengan derecho a un determinado plato gratis.

Regalos: por ejemplo, aperitivos o postres gratis, o artículos tales como llaveros o calendarios que incluyan el logotipo del restaurante y que de paso permitan hacerle publicidad extra.Sorteos: por ejemplo, un sorteo en donde para poder participar el cliente tenga que llenar un cupón que se le entregue por cada US$10 de consumo, y cuyo premio consista en una cena gratis en el restaurante.

Tarjetas de membresía: por ejemplo, tarjetas de membresía que los clientes puedan obtener previa suscripción y que les permitan acceder a ofertas y descuentos especiales, regalos por sus cumpleaños y otros beneficios.

Al lanzar promociones de ventas debemos asegurarnos que el público tenga conocimientos de éstas (por ejemplo, poniendo carteles con éstas en la fachada de nuestro local y publicándolas en nuestra página web o página de Facebook), y que seremos capaces de cumplirlas sin que ello nos afecte financieramente.

Una forma común de promocionar un restaurante, que se caracteriza por su efectividad y bajo costo, consiste en la repartición de volantes.

Solo es cuestión de asegurarnos de no ser demasiados austeros con el diseño de nuestros volantes pues podríamos dar una mala impresión de nuestro restaurante, y saber repartirlos eficientemente, esto es, en los alrededores de nuestro local o en los lugares donde suela concurrir nuestro público objetivo, y en las horas en donde haya una mayor afluencia de éste.

En cuanto al contenido de nuestros volantes, debemos procurar que el mensaje sea corto y conciso, e incluir gráficos atractivos. Asimismo, además de los datos básicos tales como el nombre, la dirección y los horarios de atención de nuestro restaurante, también podríamos incluir nuestras promociones de venta y el menú de la semana.

Finalmente, probablemente la forma más efectiva de promocionar un restaurante consiste en hacer uso de la publicidad de “boca a boca”.

Solo es cuestión de ofrecer platos exquisitos y brindar un excelente servicio al cliente, al punto de que el cliente no solo decida regresar, sino que también decida recomendarnos con otros consumidores, y probablemente publicar comentarios positivos de nosotros en Internet, que hoy en día son muy tomados en cuenta.

Para ofrecer platos exquisitos debemos asegurarnos de contratar un buen cocinero y utilizar siempre insumos de buena calidad. Mientras que para brindar un excelente servicio al cliente debemos asegurarnos de contratar personal con vocación de servicio, y luego capacitarlo para que esté siempre bien presentado y aseado, brinde un trato amable y atienda rápidamente.

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Consejos para un restaurante exitoso

Las probabilidades de tener éxito con un restaurante son pocas si tomamos en cuenta las estadísticas que señalan que uno de cada tres restaurantes quiebra o cierra antes de cumplir el primer año de operaciones.

Pero para nuestro restaurante no esté dentro de estas estadísticas negativas y tenga buenas probabilidades de éxito, veamos a continuación algunos consejos que nos ayudarán a tener un restaurante exitoso:

La buena atención al cliente es un factor determinante en el éxito de un restaurante.

Apenas el cliente ingrese a nuestro local debemos saludarlo y darle la bienvenida, luego debemos ayudarlo a ubicar una mesa, tratarlo con amabilidad, mostrarnos serviciales y solícitos, y al final cuando se retire, debemos darle las gracias, despedirnos de él y desearle que vuelva pronto.

Una buena atención hará que el cliente vuelva a visitarnos y que nos recomiende, además de que probablemente hará que publique comentarios positivos acerca de nosotros en Internet, que hoy en día son muy tomados en cuenta por los consumidores.

La atención no solo debe ser buena, sino también rápida.

Podemos tener la mejor comida y brindar la mejor atención, pero si nos demoramos mucho al servir un plato, lo más probable es que el cliente no vuelva más a visitarnos.

Apenas el cliente se siente en una mesa debemos ponerle los cubiertos y darle la carta del menú (luego podemos demorarnos un poco en atenderlo, pero si un cliente se sienta en una mesa y ve que nadie se acerca a atenderlo, se sentirá ignorado y se llevará una mala impresión), y luego procurar tomarle su pedido y servírselo lo más pronto posible.

Otro factor determinante en el éxito de un restaurante es la higiene.

Basta con que en el piso haya desperdicios o el baño esté sucio para que se genere rechazo en el cliente y para que probablemente no vuelva a visitarnos.

Debemos mantener siempre limpio el comedor, el baño y la cocina (sobre todo, si está a la vista del cliente), y el personal debe estar siempre bien aseado y con el uniforme limpio, el cabello corto o amarrado, las uñas recortadas y los zapatos lustrados.

Los mozos (camareros o meseros) son los que tratarán directamente con el cliente y, por tanto, los que determinarán en gran medida la impresión que éste se lleve de nosotros.

Debemos asegurarnos de contratar mozos no solo con experiencia en el tipo de restaurante que tengamos sino también con vocación de servicio.

Y luego, debemos capacitarlos constantemente en el conocimiento de nuestros platos, en brindar una buena atención, en atender rápidamente, en estar siempre bien presentados y aseados, y en procurar siempre que todo esté limpio.

Para que un restaurante tenga éxito debe tener un estilo o concepto propio claramente definido.

Debemos definir este estilo teniendo en cuenta la misión de nuestro restaurante, cómo queremos que el público nos vea, y cómo queremos distinguirnos de la competencia; pero también, teniendo en cuenta nuestra personalidad.

Y luego, lo más importante, debemos procurar mantener siempre este estilo y evitar, por ejemplo, estar cambiando el tipo de menú, agregando nuevos platos que nada tienen que ver con los demás, o cambiando la ambientación del local.

Finalmente, otro consejo que nos ayudará a tener un restaurante exitoso, es procurar siempre obtener retroalimentación.

Cada cierto tiempo debemos alcanzarle al cliente pequeñas encuestas en donde le pidamos que califiquen nuestra comida y nuestra atención, y que nos den sugerencias que nos ayuden a saber en qué debemos mejorar.

Otra forma de obtener información útil del cliente es departiendo con éste (lo cual de paso nos ayudará a crear un ambiente familiar), y observando los platos que más piden, los platos que más devuelven, y hasta las sobras que más suelen dejar.

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